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科技
做餅放泡打粉的作用：
1、在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果。
2、泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。
3、泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作。
4、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。
5、在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
