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科技
制作鹵豆腐的原料有廣東豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克），以下是制作過程:
1、鍋中倒入冷水，將豆腐完整地放在冷水里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐形如蜂窠狀時取出。此時要注意必須用冷水煮；
2、用熱水汆燙一下豬排，去除豬排上的血水；
3、將鍋洗凈，放入豆腐，再將豬排放在豆腐上方，加清湯、醬油、糖，用小火燒約二十分鐘后將豆腐取出，切成片即可食用。
