過冬至吃餃子嗎

過冬至吃餃子嗎

冬至吃餃子，但有些地方也吃湯圓或者其他食物，吃餃子并不是冬至唯一的飲食習俗，但是在北方冬至這一天吃餃子的人比較多。

其實說起餃子也是一種歷史悠久的食物，當初餃子是由東漢時期的張仲景研發出來的，其實他并沒有想過要把餃子當成飯，而是把藥包在餃子皮里，通過吃它來治病救人。但是萬萬沒想到他的這種做法被百姓們學了去，經過改良就變成了今天的餃子，著實不易。

而且“餃子”當初也并不叫這個名字，當時它曾經有過好多的稱號，但是最后隨著時代的演變就成了餃子。不過在北方吃餃子也是經常見的，不管有沒有過節都會吃上一頓熱騰騰的餃子。

但是每個地方的習俗不一樣，像南方人他們就喜歡吃一些甜食，湯圓、糍粑什么的他們都非常喜歡吃，而且在冬至這一天他們最常吃的食物就是湯圓。

過冬至吃餃子的意義

1、財源廣進

有的說法是，吃餃子為的是期盼以后的生活能紅紅火火，財源廣進，因為水餃形似元寶，元寶又有發財的含義，小編也挺認同這種說法，所以吃水餃有討吉利期待發財的說法。

2、和和美美

餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時擔任冬至小吃。有句俗話說的好，好吃不過餃子，舒服不過躺著，餃子深得人民群眾的喜愛，我國北方有不少地區有吃餃子的習慣。包餃子的食材也很多樣化，總體分為葷和素，什么野菜餡，蔬菜餡，海鮮餡等等，我們最常吃也最喜歡的就是白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡，純肉餡吃法不要太多，包自己喜歡吃的，現煮出來口感那叫一個美味。

在民間有一種說法，包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，將面團分成小團，用搟面杖搟成圓圓潤潤的，搟出來的餃子皮又預示團團圓圓。人們把對生活的美好向往，和親人之間血濃于水的親情全部傾注在一頓小小的家宴上，屬實讓人心頭一陣暖意。

3、久財之意

冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯系，比如普通的韭菜餡象征著長期發財的意思，最常吃的白菜豬肉餡象征腰纏萬貫的意思，香菇的功效最是養生，將香菇作為餃子餡兒象征著出人頭地的意思，“菇”諧音鼓，凸起，香菇又形似向上箭頭，孤兒有種蓬勃向上之意。還有就是最新流行的酸菜餡兒，“酸菜”諧音算財，芹菜餡兒，“芹”諧音勤，有勤財的象征。

4、合家團圓

中國的24節氣，地區文化差異在飲食習慣上有著這樣的說法，冬至餃子夏至面。以此可見冬至這一天，餃子是不可或缺的。餃子樣式豐滿，實質充裕，滋味鮮嫩，是闔家歡樂時刻的美味，特別是家里所有人一起出動，團坐在一起包餃子聊家常時，賦予了餃子更多團團圓圓的象征。

過冬至吃餃子的好處

1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

4、合于中國人的腸胃與飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。