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方法:
1、將豬油溶解,加上雞蛋一只,白糖一兩半,清水約4兩拌勻,再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮。
2、不要過(guò)度揉搓,否則會(huì)造成面粉筋力太足,炸出來(lái)的皮會(huì)太硬的。 一定要用豬油,或者動(dòng)物油,植物油做出來(lái)的皮不酥。
3、把面團(tuán)開(kāi)薄(3毫米厚),用小杯印出圓形角皮,包上餡料,用中火炸至淺金黃色便可。
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