草莓煮熟了吃對人體有害嗎

草莓最好生吃，以免營養價值流失，但在某些食療時，必須熟食。部分水果加熱后不會影響營養。其實除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果，其他的水果用于熟吃對營養攝入和健康并無損害。富含維生素C和維生素B族的水果不適于熟吃，是因為這些水果中維生素不穩定，加熱后容易損失，但像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等一類維生素C和維生素B族含量都較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素并不會在加熱的過程中損失，因此在寒冷的天氣選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。

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導讀草莓最好生吃，以免營養價值流失，但在某些食療時，必須熟食。部分水果加熱后不會影響營養。其實除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果，其他的水果用于熟吃對營養攝入和健康并無損害。富含維生素C和維生素B族的水果不適于熟吃，是因為這些水果中維生素不穩定，加熱后容易損失，但像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等一類維生素C和維生素B族含量都較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素并不會在加熱的過程中損失，因此在寒冷的天氣選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。