將曬干的橙子皮洗干凈切成小塊,用紗布包裹好,待鍋里的水開(kāi)之后放入煮,十分鐘之后再把有味的熟肉放入鍋中,十五分鐘之后再將肉撈出來(lái),用清水漂洗干凈,然后切片待用。這樣處理之后的肉沒(méi)有一點(diǎn)異味,還有一種微微橙子香味。
白醋也是去除肉類(lèi)腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類(lèi),可以用白醋兌水來(lái)搓洗,最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭,具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水,只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已,注意,是冷焯水。