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材料：鰨目魚、五花肉絲、冬筍、油菜心、甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜。
做法：
1．鰨目魚處理干凈，剞上斜刀，抹上甜面醬。
2．鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。
3．另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、糖，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。
4．筍片、油菜炒熟，點綴魚身即可。
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