永泰李干怎么制作成的

李干是永泰特產。是選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統獨特工藝精工制作而成。永泰李干制作過程如下：

1、搖青：這是芙蓉李干制的一道重要工序。其作用在于除去果皮上果粉及蠟質，擦破果皮，以利水分蒸發，促進干燥，并有利于鹽份滲入果肉。

2、洗果：將搖過的李果倒入裝有清水的木楻中或放在溪流中沖洗去苦汁及草木灰。

3、攤曬：將洗過的李果均勻地攤鋪在河邊卵石或沙灘、石板、水泥板地上，利用太陽輻射熱、熱風等使果品干燥。

4、腌漬：李干的制依加鹽量的多少而有淡堿之分。淡李干不加鹽、味甜，但易受蟲蛀，不耐貯藏。食鹽的腌漬可使制品能貯存更久。

5、焙李：加工期間遇到雨天，果尚未干，可將果加鹽暫時腌漬。這時則需人工烘焙，稱為焙李。

6、貯存：干制后的李干，可以較長期的貯藏曬好的李干，可裝入干凈的大木桶中，置干燥的樓板房上，桶上面用稻草及麻袋蓋密，以待隨時銷售或再行深度加工。