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主料：蕎麥面粉100克、土豆生粉100克、小麥面粉100克。
配料：堿面1克、鹽1克。
制作步驟：
1、把蕎麥面粉、土豆淀粉、小麥面粉倒入和面盆。
2、放鹽、堿各1克混合拌勻。
3、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團。
4、把和好的面團蒙上保鮮膜松弛30分鐘。
5、把面團放到面板上用搟面杖搟成面皮。
6、將面皮放在沸水中煮熟。
7、把煮熟的面皮立即用涼水過涼，瀝凈水后晾干即可。
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