科技
材料主料有丁螺500克，輔料有油適量，鹽適量，醬油適量，雞粉適量，辣椒醬適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蒜頭適量，生姜適量。
做法如下：
1、丁螺放入水中反復(fù)清洗，并用鉗子去掉尾部。
2、切好蔥姜備用。
3、油鍋熱后放入蔥姜碎，在放入皮辣醬和綿白糖翻炒片刻，爆香后加入鹽。
4、放入控凈水的田螺，大火翻炒。
5、倒入辣椒醬，倒入醬油，倒入少量的水，翻炒均勻。
6、加入雞粉大火翻炒至螺蓋脫落即可出鍋。
注意事項為丁螺買回后用清水或淘米水放少許精鹽或香油養(yǎng)24小時，能讓田螺吐掉污垢，烹制時候適當(dāng)多放點生姜。
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