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原料: 新鮮榨菜頭5000克,食鹽1000克,辣椒粉150克,花椒粉25克,白酒50克。制法:
1、榨菜削皮洗凈,曬蔫;
2、用白酒和鹽腌漬三四天后取出控干;
3、把花椒粉和辣椒粉與榨菜拌勻后裝壇封口,40天即可制成成品。
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