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原料:澄面100克、玉米淀粉30克、豬油10克、80度以上的熱水適量。具體操作步驟如下:
1、 把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘。
2、 5分鐘后,把剩下的淀粉分次加入,并攪拌均勻。然后加入豬油,和成面團,揉勻。
3、 把和好的面團蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上即可。
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