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當前位置：首頁資訊冷面和掛面有什么區別

冷面和掛面有什么區別

冷面和掛面有什么區別

掛面是小麥粉制成，但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條，因為有淀粉，所以面條特別勁道、順滑，和單純用小麥做成的面條口感差異非常大，自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條，回來先用涼水泡，再下鍋煮，然后過涼水，有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇，后者價格稍微高那么一點點，但顯然現壓的要好吃。

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導讀掛面是小麥粉制成，但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條，因為有淀粉，所以面條特別勁道、順滑，和單純用小麥做成的面條口感差異非常大，自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條，回來先用涼水泡，再下鍋煮，然后過涼水，有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇，后者價格稍微高那么一點點，但顯然現壓的要好吃。

掛面是小麥粉制成，但重要特點是“堿水面”。

而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條，因為有淀粉，所以面條特別勁道、順滑，和單純用小麥做成的面條口感差異非常大，自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條，回來先用涼水泡，再下鍋煮，然后過涼水，有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇，后者價格稍微高那么一點點，但顯然現壓的要好吃。

冷面和掛面有什么區別

掛面是小麥粉制成，但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條，因為有淀粉，所以面條特別勁道、順滑，和單純用小麥做成的面條口感差異非常大，自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條，回來先用涼水泡，再下鍋煮，然后過涼水，有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇，后者價格稍微高那么一點點，但顯然現壓的要好吃。

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