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氣凍和鹽凍的區別是氣凍主要是通過冷氣來對食物進行冷凍,海水冷凍的就叫鹽凍,鹽凍和冰凍都是主要是靠冰塊來對食物進行冷凍,鹽凍加工過程比水凍多了低溫鹵水淋浴。
氣凍不含冰,氣凍產品拿出來后能容易解凍,氣凍能夠保持食物的原有鮮味,而且食物都是獨立個體不會凍成一坨,取用方便。
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