

主料:蚶子200克;
輔料:竹筍50克,蘑菇30克,木耳30克;
調(diào)料:花生油20克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,淀粉3克,香油5克,大蔥5克,姜2克;
做法:
將蚶肉取出洗凈,切成片;竹筍、蘑菇洗凈切絲;蔥姜蒜切末;淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;水發(fā)木耳去蒂根,洗凈撕成小朵;將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出控干;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒,加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
