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除了帶有完好不粘涂層的烤盤,只要是直接接觸烤盤的餅干都會有粘連以至于烤化的現象。
為了避免這種情況,一般都是使用帶不粘涂層的淺烤盤,或是在普通烤盤上放耐烤墊或是烤紙,也有放不粘布的,刷油后撒粉,墊錫紙也可以,甚至有人將普通烤盤涂油后空烤,使表面形成氧化隔膜,也可有效防粘或烤化啊。
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