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鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯,一般使用鴨子湯,然后就跟下面條一樣,只是換成了粉絲,鴨血粉絲湯最好選擇蘇北、安徽、山東一帶產的地瓜粉絲,這種粉絲透明度高,口感也好。配料是鴨三寶(鴨胗,鴨肝,鴨腸),香菜,榨菜。做法是把燙好的粉絲放進盛鴨子湯的碗里,然后把配料澆上去就行了。
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