廣陵區美食

廣陵區美食有：三丁包子、四喜湯圓、翡翠燒麥、千層油糕、獅子頭等。

1、三丁包子：包子使用發酵面粉做成的，發酵后的面像雪花一樣潔白，而且吃起來松軟不沾牙。餡料是由三丁制作而成，所謂的三丁就是雞丁、肉丁和筍丁。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。

2、四喜湯圓：四喜湯圓是一道傳統的小吃，糯黏可口，餡不雷同。豆沙、芝麻糖、鮮肉、薺菜四種口味匯集一碗，吃到什么餡全靠猜。包湯圓的糯米皮彈糯無比，每一個湯圓個頭都不小，飽腹感很強。

3、翡翠燒麥：用翡翠二字形容也不能說夸大其詞。翡翠燒麥，皮薄餡綠，燈光傾注其上，頗有一分翡翠透光之感。青菜為主料，精鹽，白糖，熟豬油為輔，味甜潤清香。深受當地民眾喜愛。

4、千層油糕：千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，一層面粉一層蜜糖豬油，有桂花香氣。融化的豬油混合著白糖包裹面皮的香氣，一點不膩，層層相疊糖油相間，綿軟而嫩。

5、獅子頭：獅子頭作為開國第一宴六大熱菜之一，也是周總理最喜愛的一道國宴菜，更是淮揚菜系中聞名天下的招牌菜。汪曾祺先生說：“獅子頭松而不散，入口即化，北方的四喜丸子不能與之相比。”據說獅子頭起源于隋煬帝時期，可以清蒸亦可紅燒。在1949年開國第一宴當日，周總理贊譽此菜“清而不淡，肥而不膩”。