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越南位置：越南位于東南亞的中南半島東部，北與中國廣西、云南接壤，西與老撾、柬埔寨交界，國土狹長，面積約33萬平方公里，緊鄰南海，海岸線長3260多公里，是以京族為主體的多民族國家。
越南菜的特色如下：
越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜；越南食譜使用許多蔬菜、草藥和香料，包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉；越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮；鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現。
