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材料：蹄花500克、小蕓豆300克、油、鹽、姜、干花椒、蔥、料酒。
步驟：
1、將小蕓豆洗凈備用。
2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈。
3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛。
4、將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用。
5、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒。
6、加入料酒，蓋上蓋子。
7、燉30分鐘至豬蹄軟爛即可。
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