汽車
游戲
旅游
時(shí)尚
財(cái)經(jīng)
寵物
苦澀味可能是用堿處理海參表皮導(dǎo)致的。
餐飲行業(yè)中對海參的澀口之味,一般都采用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發(fā)好的海參,放在加了醋(最好是白醋或醋精)的開水中浸泡十幾分鐘,待海參遇酸收
縮變硬,酸與海參中的堿性物質(zhì)中和后,再將海參放入清水中漂3到4個(gè)小時(shí),而且中途還要換幾次清水,直至將海參漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。
中國掃黃打非網(wǎng)
Copyright ? 2019-2022 好生活,好二三四 版權(quán)所有
湘ICP備2022023199號-1