紅薯發(fā)芽了還可以吃,在吃以前應(yīng)該先把它發(fā)芽的部分削掉,然后再用清水洗凈,把紅薯切成塊狀,以后按自己的需要去具體烹調(diào)。但在吃那些發(fā)芽紅薯時(shí),一定要知道,這樣的紅薯營養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)了大量流失,它的含糖量也會大量下降,所以人們會感覺這樣的紅薯一點(diǎn)也不甜。
正常情況下,發(fā)芽以后的紅薯吃了以后,對人體也沒有什么副作用,但如果紅薯已經(jīng)發(fā)芽,并且在表面上出現(xiàn)了褐色或者黑色的斑點(diǎn),那么在使用就會對人體產(chǎn)生一些不良影響,會讓人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉或者惡心嘔吐等不良癥狀,這些也就是人們吃發(fā)芽紅薯以后可能會出現(xiàn)的副作用。