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一說起黃鱔，吃貨們心中估計早就有了一百種吃法，但是最好吃的做法，當屬爆炒黃鱔。一起來看看爆炒黃鱔是怎么做的吧。
食材用料：黃鱔3條，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量，料酒適量，姜適量，青椒一根，蒜適量，蒜苗2根，洋蔥一個，紅椒一根
步驟：
1、黃鱔去內臟，對半切開，再切成菱形段。
2、準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒，洋蔥。
3、油鍋燒至5成熱，下一部分姜、蒜爆鍋。
4、下鱔段炒至變色盛出備用。
5、油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香。
6、下洋蔥、青紅椒炒香。
7、加入鱔段翻炒均勻，加適量鹽、生抽、料酒、味精、炒勻即可。
