麻辣小龍蝦的做法是什么

1、把買來的小龍蝦放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，看看還是挺臟的吧。

麻辣小龍蝦的做法是什么2、用刷子一個一個地清洗，尤其是腹部很臟，一定要刷洗干凈，然后再清洗幾遍，清水了才能下鍋。

麻辣小龍蝦的做法是什么3、洗好生姜、蔥，生姜切成大片，蔥切成長段，備用。

麻辣小龍蝦的做法是什么4、鍋中放油，開火把花椒爆香，會聞到麻香麻香的味道。

麻辣小龍蝦的做法是什么5、這時候加入蔥段、姜片，用大火爆香，后加入它們，因為它們含水分大，和花椒一起下鍋，花椒不容易充分爆出香味。

麻辣小龍蝦的做法是什么6、倒入小龍蝦爆炒，加入適量的鹽、醋、雞精、干辣椒、老抽、白糖，繼續爆炒。

麻辣小龍蝦的做法是什么7、加水，基本與小龍蝦平齊，以便更好地入味。大火燒開轉小火燜30分鐘，為了消滅寄生蟲，就舍棄肉的鮮嫩了。

麻辣小龍蝦的做法是什么8、大火收汁，可以裝盤上桌食用了，令人饞涎欲滴。

注意：在燒制過程中，燜30分鐘，為了消滅寄生蟲，就舍棄肉的鮮嫩了。其實，Q彈Q彈也挺好吃的，這樣吃著會更衛生，更安全，更健康，不會有后顧之憂。