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和菜餑餑面,先把適量的玉米面放一點點小蘇打,一般放調料的勺兩勺就行,用六七十度的水和好,切忌用開水,會粘手,和到能攥一起就行,不用太多水,醒半個小時。面醒的過程中準備好餡料,把泡好的干菜和切好的韭菜放到碗里,放上適量的油、蔥花、味精、五香粉、香油。喜歡吃肉的,放點肉丁。
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