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水煮魚片的做法詳細介紹：
主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克。
做法：
1、 將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2、 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
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