

1、浸鹽水。將新菜板放在濃鹽水(濃度15%左右)中浸泡12~24小時(shí),取出晾干即可使用。
2、涂上油。買回新砧板后,應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。涂油還有防腐功能,砧板也因此經(jīng)久耐用。
3、把砧板浸在水里。讓砧板充分濕透,把裂縫減小。
4、用新鮮的肉皮在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊。利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊來(lái)縮小開裂。
砧板要長(zhǎng)期保濕,使用完畢洗干凈,在上面鋪一條干凈的濕毛巾保濕。
