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挑選好的黃油有望、聞、問、切、嘗、試六大秘訣：
1、望顏色：天然的色澤，顏色偏黃；
2、聞氣味：原裝的黃油溶化后具有奶香味道，如果粘在手上，雖然經過香皂清洗，但是依舊留有黃油的味道；
3、問商家：是否是臨保質期的銷售，黃油的品質等因素都需要考慮在內；
4、切質地：質地緊密，黃油切割的橫斷面比較平整，不會發生松散斷裂的情況；
5、嘗味道：入口即化，且感覺絲滑；
6、試溫度：0至4度冷藏的黃油是固體，但在室溫軟化至可供涂抹的程度，并
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