1、就整個(gè)國內(nèi)市場而言,大型火鍋店還是非常少的,大多數(shù)火鍋店在菜品和用餐環(huán)境上的打造都是非常用心的。澳門豆撈店,經(jīng)營面積往往在150平米以上,而且由于火鍋店針對(duì)的消費(fèi)群體經(jīng)濟(jì)條件頗高,多是處于一些繁榮的商圈附近,每月的門店租金大致需要8萬元左右。加上店鋪的裝修,軟整體風(fēng)格的打造與各種軟裝設(shè)施設(shè)備的安放,火鍋店的框架模型建立可能就需要60萬元上下。
2、然后就是首期鋪貨與設(shè)備的購置了?;疱伒晔灼阡佖洈?shù)量不能太少,新開門店如果在經(jīng)營前期出現(xiàn)斷貨情況,容易對(duì)店鋪的口碑進(jìn)行不利影響。而且火鍋的進(jìn)貨價(jià)格都不會(huì)太低,加上各種調(diào)料和配菜,首期鋪貨基本需要考慮20萬元以上。設(shè)備購置上也花費(fèi)頗高,單是裝菜品的器皿都需要精挑一番,再加上火鍋的烹飪?cè)O(shè)備以及飼養(yǎng)設(shè)備,大致需要100萬元左右。
3、除此之外,開火鍋店還有著一些雜費(fèi)開銷,像門店經(jīng)營相關(guān)執(zhí)照的辦理,還有前期的宣傳活動(dòng)費(fèi)用等。另外,經(jīng)營者需要注意的是,開火鍋店要預(yù)留較為充足的流動(dòng)資金,雖說餐飲行業(yè)本身是營業(yè)即有收入,理論上可以以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”。但是火鍋店廚師薪資、以及前期貨料進(jìn)購的花費(fèi)實(shí)為不菲,為了防止資金斷鏈,較好有個(gè)50萬元以上的儲(chǔ)備資金。綜合而言,開一家澳門豆撈火鍋店,較好有著300萬左右的資金。