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科技
廣東樂昌的芋頭最好吃，是廣東樂昌的特產(chǎn)。
芋頭可以做成拔絲芋頭，做法如下：
主料：
芋頭600克。輔料：醋半勺，綿白糖65克，植物油適量。
制作步驟：
1、芋頭洗去泥沙后刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊；
2、鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸；
3、務(wù)必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了；
4、撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內(nèi)，鐵鍋里留少許底油，油熱后放入綿白糖；
5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時立刻關(guān)火；
6、將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿。
