桂花魚怎么做才比較好吃蒸還是煎

蒸、煎都好吃。做法分別如下：

一、清蒸桂花魚。

材料：桂花魚，醬油，花生油，姜片，蒜蓉，蔥絲，紅蘿卜絲。

步驟：

1、把魚洗干凈瀝干水分。

2、在蒸魚的盤子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花魚放在姜上面。

3、把姜絲平均放在魚身上，再放些花生油。

4、鍋里燒開水后把魚放進去蒸10分鐘就熟了。

5、蒸好的魚拿出來把盤子里蒸出來的水倒出一半。

6、鍋燒熱加點花生油，放蒜蓉小火燒出蒜香味關火，倒入醬油。

7、把切好的蔥絲、紅蘿卜絲放在魚上面擺盤，把準備好的醬料倒在上面即可。

二、煎桂花魚。

材料：桂花魚、蔥、姜、蒜、鹽、生抽。

步驟：

1、將桂花魚清理干凈，魚身兩面各橫豎三刀，再抹適量的鹽，腌制兩個小時。

2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。

3、鍋倒入適量的油，桂花魚下鍋，放入姜片。中火三分鐘左右，翻魚身，煎至兩面金黃，轉小火，蓋上鍋蓋，加上生抽燜一會即可。