味精什么時候放好

味精用于烹飪時的放置時間簡單介紹如下：1、炒菜一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入味精，因為這時菜溫在70到90度左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。2、煮湯時，由于湯的溫度不會超過220度，所以谷氨酸鈉不會轉變成谷氨酰胺，此時可以較早的放入適量味精。3、燉菜時的溫度也不會超過220度，可以較早放入適量味精。4、在炸制食物時，一般不放味精。味精投放的注意事項：當溫度超過120℃時味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。味精在高溫下或者是長時間烹飪都會產生有害物質，因此建議在菜肴出鍋的時候再加入味精。

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導讀味精用于烹飪時的放置時間簡單介紹如下：1、炒菜一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入味精，因為這時菜溫在70到90度左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。2、煮湯時，由于湯的溫度不會超過220度，所以谷氨酸鈉不會轉變成谷氨酰胺，此時可以較早的放入適量味精。3、燉菜時的溫度也不會超過220度，可以較早放入適量味精。4、在炸制食物時，一般不放味精。味精投放的注意事項：當溫度超過120℃時味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。味精在高溫下或者是長時間烹飪都會產生有害物質，因此建議在菜肴出鍋的時候再加入味精。