給大家分享一道草魚燉豆腐，這道菜做法簡單，而且非常的好吃，外脆內(nèi)嫩，下飯非常好吃，可以說是草魚最美味的做法之一了，如果你也對這道菜感興趣，那就來看看它的制作教程吧。

【草魚燉豆腐】

【配料】草魚，姜，鹽，蒜，蔥，豆腐，豆腐乳，醬油，雞蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒

【制造速度】

1、要做一道外脆內(nèi)嫩，下飯又好吃的豆腐燉草魚，首先要準備好豆腐燉草魚的所有材料。準備一條兩公斤左右的草魚，再準備一大塊姜，適量的鹽，5瓣蒜，一根蔥，兩塊豆腐乳，一大塊豆腐，適量的生抽，一個雞蛋，30克淀粉，適量的食用油，一瓶啤酒，適量的辣椒。豆腐燉草魚的材料準備好之后，我們就可以開始煮了。

2、先把草魚洗干凈，洗幾遍，把草魚身上的黏液洗干凈，這樣吃起來就不會有腥味了。然后我們把草魚洗干凈，切成小塊，放在碗里，在切的過程中把魚刺全部切掉。切好之后，切一些姜，把姜放入魚塊里，然后加一點鹽草魚燉豆腐的家常做法，拌勻，然后放在一邊腌制10分鐘。

3、腌制草魚的時候，我們可以切一些姜片，蒜片，蔥段草魚燉豆腐的家常做法，切好之后一起裝盤備用。再把我們準備好的豆腐切成小片，片要稍微小一點，切好之后一起裝盤備用。

4、把我們準備好的兩塊豆腐乳放進一個小碗里，然后加入一定量的醬油，用勺子把豆腐壓碎，盡量壓碎，然后再準備一個小碗，把一個雞蛋打進碗里，然后攪拌均勻，備用。魚塊腌好之后，挑出姜絲，然后倒入雞蛋液，然后加入30克淀粉，攪拌均勻。

5. 鍋內(nèi)燒熱油，下入豆腐煎炸，待豆腐兩面焦黃即可撈出控油裝盤備用。再下入魚塊煎炸，煎至兩面焦黃即可。用小火慢慢煎炸，不時翻面，以免煎焦。待表面金黃即可關火備用。

6、砂鍋里先加入適量食用油，然后放入蔥姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和魚塊，再倒入腐乳醬和一瓶啤酒，然后蓋上砂鍋蓋，燜燉15分鐘，時間到了撒上點蔥花和辣椒就可以吃了，一道非常美味的豆腐燉草魚就做好了。

【尖端】

1、草魚切的時候要把魚刺去掉。

2、炒豆腐和草魚要用小火。