肉脯的做法 吃遍全國美食，感受媽媽的味道，美食是自愈時間的良藥

大家好，我是一個有野心的吃貨，吃遍了全世界，立志要吃遍全國的美食。俗話說民以食為天，享受美味時光就是幸福時光。這世上唯有愛情和美食不可辜負。愛情辜負了太多肉脯的做法，美食也不能再辜負了。我覺得美食就像風景，能抵擋世間所有的憂傷和迷茫，一頓飯抵擋不住，那就兩頓飯也行。美食的范圍是無邊無際的，也是每個人生命中離不開的，美食是人類最深沉的鄉愁。當一個人長大。

總有一些味道只能留在回憶里，不管你去過多少地方，吃過多少美食，最懷念的還是媽媽做的家常菜，因為時間把味道烙在了我們的味蕾上，與生俱來，永遠抹不掉。食物有時候真的是自我治愈時間的良藥。現在吃食物的方法太多了，大家都在不斷的學習和改進，食物也在通過不同的人，不同的方法而改變，不同的人有不同的口味，雖然味道不一樣，但還是有很多人喜歡的。至于吃，我覺得我喜歡的就是食物，在吃貨的觀念里，食物沒有時間，沒有地域，味道才是靈魂，好吃不好吃才是關鍵。

啦啦啦，愛吃愛喝的小編又來啦，零食是你最愛吃的嗎？說到零食，當然少不了豬肉鋪，提起豬肉鋪，你的口水是不是隔著屏幕都留了下來？“你是豬嗎？”如果有人這樣對我說，我也沒辦法了，從此友誼就結束了。哎，真是氣死人了，一個文靜優雅的帥哥居然被人說是豬，我怎么能忍心呢？不管是誰，我都會先頂撞，然后說：“哎，豬滿身都是寶，我怎么能跟豬比呢？”哈哈，沒錯，我們家豬真的滿身都是寶。有一種零食，是你們根本就舍不得放棄的，這種零食叫豬肉干。

豬肉干確實是最近很流行的一種小吃。但是它的歷史非常悠久。不只是我們普通人喜歡吃，就連一些明星或者是明星，都愛吃豬肉干。但是很多人都喜歡自己在家做豬肉干。我們現在吃的豬肉干就是從以前的豬肉干演變而來的。以前的豬肉干其實有很多的不足之處。不管是從做法上，還是從吃法上，都沒有現代的那么方便。我想很多人都會像我一樣，今天我就來給大家分享一下豬肉干的制作方法，超級簡單，想要學習的朋友趕緊跟著我來學習吧！

豬肉干是日常生活中很常見的一種小吃，攜帶方便，味道鮮美，色澤紅潤，老少皆宜。它是將豬肉經過腌制、烘烤、加工后制成的肉制品，呈片狀。經過這樣的加工，它的顏色是棕褐色的，非常鮮艷，口感也很濃郁有層次。吃起來咸咸的，稍微咀嚼一下就能感覺到一絲甜味，香氣撲鼻，回味無窮。不管是作為零食，還是正餐的配菜，或是配上一碗粥，都是非常美味的。

豬肉干是用豬肉做成的，豬肉的營養價值是有目共睹的，它富含蛋白質，而且利用了多種活性酶。豬肉干主要是用瘦肉做成的，所以脂肪含量很低，礦物質含量比較豐富，可以平衡體內的生物酶。在制作豬肉干的過程中，還會加入蜂蜜來調節口感。所以豬肉干里面還含有十幾種氨基酸，也是不可缺少的。我們平時吃蔬菜來補充氨基酸，另外蜂蜜里面還含有大量的微量元素，可以補充人體所缺乏的微量元素。由此可見，豬肉干可以補充人體所需的各種成分，是一種非常滋補的食品。不僅如此，豬肉干還能增強腎臟功能，溫補氣血，對治療發熱有一定的食補作用。腎虛的人也可以多吃豬肉干。

材料

蜜汁豬肉干

把肉洗凈后放食物攪拌機打碎，也可以自己剁碎，這里給大家一些建議，很多朋友說肉洗凈后太濕了，其實不然，肉在買賣的時候就那么臟，洗凈后瀝干水分再剁碎，一定要瀝干水分，廚房用紙也可以，并不是說洗凈后就馬上剁碎。（我買肉的時候用絞肉機幫我剁碎的，因為是熟人，都是切好后洗凈瀝干水分）

把所有調味料（蜂蜜和白芝麻除外）加入肉中，攪拌均勻。

夏天的時候蓋上保鮮膜放冰箱，腌制1小時，吃起來會有肉末的感覺，味道應該很快就能進入肉里，所以不用腌太久。

用30g蜂蜜加水調勻，水量適量即可，不宜過多，留作備用。

撕下一張烘焙紙（烤盤兩倍大小），把肉均勻鋪在烘焙紙上，感覺肉在每個角落都分布均勻的時候，把多余的烘焙紙翻過來蓋上，這樣就免去再撕掉一張保鮮膜的麻煩了。保鮮膜沒有烘焙紙好用，一不小心就會縮成一坨~（有妹子說烘焙紙和肉粘在一起撕不掉，如果前面幾個步驟確實是按照方子做的，那就在烘焙紙上刷一層薄薄的油，實在想不出別的辦法了！）

用搟面杖把肉片來回搟，讓肉片完全鋪滿整個油紙，搟平搟勻，搟緊、搟緊、搟得緊實，越薄越好。這一步關系到成品的質量，很多朋友反映，他們的肉干在搟的過程中中間就裂開了，四邊都翹起來了，這全看這一步處理得好不好。

我再添加一張圖片供大家查看。

最好是先卷成這個形狀，然后撕掉表面的蠟紙或者直接壓在烤盤下面，讓肉干露出來。

您可以像這樣將烘焙紙折疊到烤盤下面，或者直接剪掉多余的部分。

烤箱預熱180℃肉脯的做法，中層烘烤10分鐘，取出兩面刷上蜂蜜水，再放回烤箱。

進烤箱5分鐘后再拿出來，兩面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再進第三層烤箱烤5分鐘，如果嫌麻煩，可以每隔10分鐘刷一次。反正新手也一樣，最后一步一定要守在烤箱前，一不小心，所有的努力就白費了。

辛苦了，冷卻后切好裝盤，我邊切邊吃剩下的，好吃極了，你會發現之前所有麻煩的工序都是值得的！

尖端

最好分3次烤500g的肉，如果一次烤250g的話會有點厚，出水比較嚴重，出水肉會縮水是正常現象，烤的時候水分干了肉會縮水，每個烤箱溫度不一樣，第一次烤可以站在烤箱前觀察肉的狀態，如果上色太快請調低溫度，多烤幾次掌握好溫度就可以烤好了。

儲藏方法：夏天密封放入冰箱，冬天常溫，最好在一周內食用。

好了，今天的美味豬肉鋪菜譜就到此結束了，如果大家還有更好的建議或者想法，歡迎給小編留言分享哦！喜歡小編的分享的話，也可以關注小編哦。我們下期美食分享再見！