大家好，這是簡單的食物！ 包子，原名“角兒”，是一種古老的傳統小吃，已有1800多年的歷史！ 過去，吃湯圓是一件非常隆重的事情。 只在過年的時候吃過。 全家人一起參與，和面、包餡、搟面、點燈。 快樂的。

隨著生活節奏的逐漸推進，一家人坐在一起喝水的時間已經很少了，更不用說拎包了。 趁著元宵節這個小假期，回去和年邁的媽媽聊聊作業，做個團圓包子，就是最幸福的事情了。

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今天小健就教大家一道別樣的包子。 應該很多人都沒有吃過吧。 就連我們公司消息靈通的劉大姐也感嘆，“吃了三十多年的包子，這些餡兒還是煩人，比蝦餡兒還好吃。” 這是蒜蓉餃子！ 學完以后就可以相聚端午宴啦！

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我還覺得辣椒屬于調味品范疇，可以當主菜？ 而品嘗之后，我發現它打開了新世界的大門。 真的很好吃，沒有那種辣味，很香，一點也不油膩，我們一起來學習一下吧……

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【蒜蓉餃子】肉末和辣椒的比例是1:1。

原料，鮮姜，豬后腿，蔥姜餃子餡的做法，肉桂水，十三香辛料，鹽，味精，醬油，豬肉，食用油。

做法一：先將雞蛋打成蛋液，最好是肥瘦的，與蔥、姜拌勻，辣椒去皮，瀝干。

2：將餡料腌制好，在餡料中加入鹽、蔥姜末、十三香、味精、醬油拌勻，然后加入桂皮水攪拌兩次，直至呈膠狀。

3：鍋中加入適量底油，鍋中冷玉米油炸至焦黃，撈出保持濕潤，搗成醬。

4：將餡料、醬汁和生豬肉混合，然后加入一些炸好的辣椒咖喱、茄子末，拌勻。

5：涼皮調和后，用自己熟練的手法打個雞蛋液包起來。

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辣椒包子的4種制作方法

1：湯一定要烤熟，而且一定要加蔥姜水或者肉桂水，這樣出來的時候會更嫩多汁。

2：炒辣椒的時候一定要用冷油入鍋。 看到顏色燒焦后，立即取下并保濕。

3：辣椒包子，不要用生洋蔥，否則煮熟后味道更大，一般人吃不了。

4：和好的面團在使用前一定要醒發一會兒餃子餡的做法，讓面團有一個松弛的過程，煮的時候不會破皮、露皮。

最后總結：鍋貼面條的黃金配比是面條500克，水250克，淀粉20克，鹽5克，蛋黃1個。 最后一點，煮的時候，水里加點鹽和食用油，這樣餛飩就不會縮水，也不會破皮。 花椒包子不需要其他蘸醬，直接沾點醋就可以了。

我是小健，1分鐘學會做【蒜蓉餃子】。 你拿到了嗎？