本報記者 王美華

谷雨將至，浙江省溫州市鹿城區七都街道銀洲村農民忙著在田間插秧。劉吉利 攝（人民視覺）

谷雨將至，四川省達州市進入一年中茶葉采摘旺季。近日，渠縣林壩鎮良橋村秀嶺泉茶園，茶農正在采摘茶芽。攝影：鄧良奎（人民視覺）

近日，北京圓明園牡丹開始綻放。新華社記者羅曉光攝

近日，云南省文山壯族苗族自治州文山市東山彝族鄉村民準備用剛采摘的香椿炒臘肉。新華社記者熊平祥攝

“谷雨春光乍泄，山川深綠。”不知不覺，我們就要迎來春天的最后一個節氣——谷雨。谷雨到來之時，春天已遲。此時，櫻桃熟了，山茶青了，牡丹開了，鳥兒在桐花間嬉戲，浮萍在雨中翻飛。真可謂“湖水因翠綠而迷，草兒因蜻蜓而醉”。

雨露滋潤，萬物生長，暖風徐徐，春天即將離去，夏天即將到來。

祭拜倉頡、賞牡丹

谷雨是二十四節氣中的第六個節氣養生之道，也是春季的最后一個節氣。今年4月19日，當太陽到達黃經30度時，谷雨節氣到來。谷雨意為“雨水滋生五谷”養生之道，故稱谷雨。谷雨是一個降水量明顯增多的節氣。與雨水節氣的煙雨不同，谷雨節氣的特點是天氣溫暖多雨，非常有利于谷物的生長。因此有“雨生萬物”、“及時雨降，五谷豐登”的說法。

民間有“雪止于清明，霜止于谷雨”的說法。谷雨時節，氣溫回升較快，寒潮天氣基本結束。《禮記·樂府》云：“芽已出，葷已長。”即彎曲的植物嫩芽破土而出，美麗的嫩葉剛剛長出。此時冬小麥正處于拔節抽穗期，冬油菜處于灌漿期，春季作物正處于播種移栽育苗、種瓜種豆的最佳時期。雨水溫潤，秧苗碧綠，春意盎然，孕育成秋果。

傳說谷雨與倉頡造字的故事有關。《淮南子》記載：“昔倉頡造字，天下粟雨。”倉頡是黃帝的史官，相傳他根據星辰山川的走向、鳥獸的足跡等造字，為自己的所作所為，功績感動天地，天上便降下粟雨作為獎賞。后人便把這一天定為谷雨節氣，以慶賀和紀念倉頡的功績。至今，仍有一些地方有在谷雨期間祭祀文字始祖倉頡的民間習俗。如陜西省白水縣，從漢代開始，谷雨期間祭祀倉頡已有數千年的歷史。

谷雨的征兆有三個：一是浮萍開始生長，二是杜鵑拂過羽毛，三是戴勝鳥落到桑樹上。谷雨過后，雨水增多，浮萍開始生長；五天后，杜鵑發出悅耳的歌聲“杜鵑，杜鵑”，仿佛在提醒人們不要推遲播種的時間——“杜鵑，杜鵑，磨鐮刀，扛鋤頭”；五天后，人們看到戴勝鳥落在茂盛的桑樹的枝頭上，這意味著采桑養蠶的季節到了。

“天下唯有牡丹花最美，花開動京城。”谷雨前后是牡丹開花的重要時節，因此牡丹又被稱為“谷雨花”、“財源花”。谷雨時節，牡丹花色艷麗如胭脂，燦爛如云，萬簇盛開，一派清雅秀麗的景象。俗話說“谷雨三日看牡丹”。谷雨賞牡丹，已延續千百年來。至今，河南洛陽、山東荷澤、四川彭州等地，每逢谷雨前后，都經常舉辦牡丹花會，人們徜徉在花海之中，盡情享受春天的美好氣息。

泡春茶、吃春食

“梅花月下寫詩，谷雨春泡茶”，對于愛茶之人而言，沒有一口春茶，春天就不完整。南方有谷雨采茶的習俗，據說谷雨飲茶可以清熱避邪、明目明目，所以無論當天天氣如何，人們都會到茶山上采摘一些新茶。茶農說，真正的谷雨茶是谷雨早晨采摘的新鮮茶葉制成的干茶，一般只有貴客來時才拿出來喝。

谷雨時節采摘的春茶稱為“雨前茶”或“二春茶”。人們認為，清明前茶和雨前茶都是一年中最好的茶。由于春季氣溫適中，雨水充足，茶樹經過一個冬天的休養生息，積累養分，因此芽葉肥美、綠潤、柔嫩，泡出的茶口感清爽，香氣宜人，廣受人們的喜愛。谷雨茶除嫩芽外，還有一芽一葉或一芽二葉的。一芽一葉的茶葉泡水后，形似古炮，旗桿張開，故稱旗炮；一芽二葉的茶葉形似麻雀的舌頭，故稱麻雀舌。

《神農本草經》記載“雨前飲茶，久飲可寧神益氣……輕身防老”。中醫認為，谷雨采摘的新茶不僅能有效解除春困，還有生津止渴、清熱利濕、治病延年的作用；用喝剩的茶水洗臉，不僅可以減少皮膚病的發生，還能使面部皮膚更加光澤光滑。不過，谷雨茶雖好，飲用也要適度，不要貪多喝太濃的茶，每天3-5杯為宜，淡茶更好。同時，由于春茶性寒，脾胃虛寒的人不宜喝或少喝。

除了春茶，還有一種春天的味道不能錯過——香椿。俗話說“雨前香椿嫩如絲，雨后香椿芽木香”。香椿又稱“樹上菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后是香椿上市的季節，此時的香椿最嫩可口，脆軟香濃，香味持久。河南、山東、河北等省的一些地區，有谷雨期間吃香糕（即用香椿芽做成的谷雨糕）的習俗。從中醫角度講，香椿有健胃理氣、止瀉潤膚、抗菌消炎的功效，有助于提高人體免疫力。現代研究發現，新鮮香椿芽含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素和維生素C，營養價值較高，難怪有人說“香椿芽炒雞蛋，勝過葷素”。

谷雨時節，陽氣漸盛，陰氣漸消，降水增多，濕氣增多，濕邪易困脾。中醫認為，谷雨時節養生以柔肝健脾、祛濕為主，以助肝氣升發，平安入夏。飲食宜清淡，忌食生冷肥膩食物，以免損傷脾胃。可以多吃韭菜、薺菜、蕨菜、菠菜、豆芽、莧菜等應季蔬菜，也可以多吃一些祛濕利水的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、紅豆、黑豆、山藥等。同時適量吃一些新鮮的水果，如梨、蘋果、橘子、香蕉、草莓等，以清肺熱、滋補脾陰、軟化肝筋、增強免疫力。少吃煎、炸、烤、烤等性熱性食物。另外，谷雨時節正是魚類多、肉質細嫩肥美的時期，多吃鱸魚、鯧魚、鯽魚、黃魚、桂魚等，有利于強身健體。

去谷雨避免過敏

“雨生百谷，氣清明。”谷雨期間，春天生機勃勃，花草茂盛，是興旺發達之兆。谷雨這天，古時有“踏谷”的習俗，即青年女子到村里走親訪友，或到野外“踏青”，領略自然之美，寓意與自然融為一體，強身健體。中醫講究“春夏養陽，秋冬養陰”。春季萬物復蘇，正是借自然之能養陽的好時節，適度的活動是養陽的重中之重。中醫認為，人們應根據自己的體質選擇適當的運動項目，如慢跑、做操、打球等，或到野外郊游、徒步。這樣既能開闊心胸、改善心情，又能使氣血通暢、祛濕解毒，平衡人體與外界的聯系。需要注意的是，春季養生的原則是“懶散出汗”，不宜流汗過多，以免耗損陽氣，還要注意及時補充水分。

對于過敏體質的人來說，谷雨前后花粉、楊柳絮等較多，需預防花粉癥、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病。因此，外出需做好防護，戴口罩、帽子或太陽鏡，注意避免接觸過敏原，回家后及時換衣服、洗澡；飲食中注意減少高蛋白、高熱量食物的攝入；若柳絮、花粉落入口、鼻或眼中，出現瘙癢癥狀，不要用手揉搓，應用清水洗臉或用紙巾擦拭即可。另外，中醫認為，每天早晚用冷水洗鼻，有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的好方法。用冷水洗鼻時，揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循環，有助于緩解鼻塞、流鼻涕、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。

谷雨時節，氣溫回升較快，但早晚溫差大，風力大，加之降水增多，空氣濕度大，如果過早像夏天一樣穿衣，容易感冒，濕氣也容易通過裸露部位進入體內。因此，很多家長寧愿給孩子多穿點衣服，也不讓孩子受涼，說是“春捂”。其實這種做法并不妥當。春捂也要適度，15攝氏度是春捂的臨界點，如果超過15攝氏度，就需要減少衣服，如果繼續捂，容易誘發“春火”，孩子體內產生的熱量遇到濕氣，就容易生病。一般來說，家長可以適當調整孩子穿衣的層數，早晚多穿一件就可以了。

谷雨時節，天氣忽冷忽熱，中醫認為此時風寒濕氣交織，易導致風濕性關節病患者舊病復發，若不注意護理，易導致濕氣入侵。因此，如有關節疼痛或關節外傷、扭傷等情況，應注意患處的護理，注意保暖，避免受涼，以免癥狀加重或復發。同時應避免長時間在濕地逗留，經常涉水的人要加強防濕措施，如穿水鞋、戴橡膠手套等。隨著氣溫快速回升，有些人迫不及待地想吃冷飲，民間有“谷雨避暑前莫喝冷飲”的說法。谷雨時節氣溫雖然高，但還不是炎熱的夏天。食用冷飲后，人體可能受到寒冷刺激，引發腸胃不適、脾胃受損、腹脹、腹痛、腹瀉等不適，因此應避免過早食用冷飲。

一年之計在于春，回首昨天，你有沒有辜負過春天？俗話說，“谷雨將至，春來不晚”。讓我們懷揣對春天的眷戀，迎接盛夏的到來。