人以食為生，享受美食是人人都喜歡的一種體驗。 而不同的地方、不同的環境、不同的文化和風俗，孕育了千姿百態、千姿百態、千姿百態的美食。 今天，小編就給大家分享一下傳統美味的年夜飯。 味道鮮美，營養豐富，味美醇厚，具有合家團圓的美好寓意。 我希望你喜歡它并從中受益。

年夜飯--家常菜蓮藕

年夜飯--家常菜蓮藕

準備食材：藕適量糯米扣肉的家常做法，肥瘦3：7豬肉餡； 調料：料酒、醬油、鹽、糖、五香粉、蒜末適量； 糊：面粉、淀粉、小蘇打、水適量。

練習步驟：

1、準備好材料，將蒜茸、料酒、醬油、鹽、糖、五香粉按照3:7的肥瘦比例加入肉糜中，單向攪拌至濃稠，a五香粉少許即可，不要太多，蓮藕去皮，切塊，一刀不到頭，第二刀切斷，取相連的蓮藕片；

年夜飯--家常菜蓮藕

2.加入餡料，可以在切好的藕片中間多夾一點，淀粉和面粉按1:1的比例放碗里，加一小勺小蘇打，加水調成稀面糊（此時可以預熱油鍋）

3、將準備好的藕夾放入面糊中蘸一下。 面糊應該比較薄，不要掛得很厚??。 將蘸好面糊的藕夾放入不粘鍋中，用熱油煎至半熟。 撒少許細鹽；

4、先用大火定型，再轉中火煎至肉餡熟透，藕餅兩面金黃即可食用。

年夜飯--紅豆紅棗年糕

年夜飯--紅豆紅棗年糕

準備材料：紅棗300克，糯米粉500克，紅豆250克，黃豆25克，黑豆15克，玉米葉15片。

練習步驟：

1.準備好材料，紅棗，糯米粉，紅豆，黑豆，碗形模具糯米扣肉的家常做法，將豆子泡水6小時，將泡好的豆子放入高壓鍋內膽，加水，按豆子鍵啟動高壓鍋，玉米葉在水里煮一會兒，皺紋會舒展

2. 大約25分鐘后，紅豆就熟了。 將紅豆和紅豆水倒入糯米粉中，趁熱燙面條。 用筷子慢慢把面揉成絮狀。 放入去核的紅棗和面。 自己喜歡的形狀，把玉米葉切成段，鋪在模具上；

3、將做好的糯米糕放在玉米葉上，防止粘連。 將所有食材一一準備好。 將鍋放入冷水中，用大火煮 25 分鐘。 蒸一下，讓它冷卻。 您可以將其浸在糖中或切成薄片油炸。

年夜飯——脆皮北極蝦

年夜飯——脆皮北極蝦

準備食材：北極蝦200g、番茄醬、橄欖油、橙子（裝飾）、鹽、糖。

練習步驟：

1、準備好食材，北極蝦常溫解凍，用清水沖洗干凈；

2. 鍋中加入橄欖油。 油熱后，將北極蝦炒香，加入米酒，加入番茄醬，加少許鹽，加少許糖翻炒均勻；

3、將洗凈切片的橙子擺盤，將炸好的北極蝦放在橙子上即可上桌。

年夜飯--果醬年糕

年夜飯--果醬年糕

準備材料：糯米糕1包，白糖3湯匙，果醬3湯匙，鹽酥花生仁10粒，水適量。

練習步驟：

1、準備好材料，糯米糕用水泡一下，撈起瀝干水分待用；

2. 起鍋，放適量食用油，放下年糕，用小火煎至金黃色，另一面翻面同法煎，煎好后加入適量的水，撒上適量白糖，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右；

3、果醬上桌（鹽酥花生仁用保鮮袋緊緊包好，外面裹上毛巾，用錘子或刀背敲碎），再撒上花生粉即可食用。

年夜飯--梅菜肉絲

年夜飯--梅菜肉絲

準備食材：五花肉500克，菜脯200克，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒20毫升，蔥姜各適量，八角1個，十三香適量，一湯匙糖

練習步驟：

1.準備材料，五花肉，冷水入鍋，加入蔥、姜、料酒，大火煮15分鐘，用廚房紙吸干焯好的肉表面水分，放入生抽醬汁+老抽+料酒+十三香+糖調成醬汁，把醬汁刷在肉的表面，可以多刷一點香味，靜置20分鐘；

年夜飯--梅菜肉絲

2、鍋中再倒入少許油，加熱至70%油溫。 將刷好醬汁的肉，皮朝下放入鍋中炸至皮起泡，切成1厘米左右的厚片，逐層放入深盤或深碗中，在上面加一個茴香；

3、將梅干提前泡好，放在肉片上面，再把沒用過的醬汁倒入碗里，放入蒸鍋蒸1.5小時，把碗倒扣在盤子上即可。

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