大家好，小佳給大家詳細介紹一下家常青椒炒肉絲的做法。關于自制青椒炒肉絲的具體做法，很多人都不知道。現在就和我們一起來看看吧！

自制青椒炒肉絲

青椒炒肉絲可以說是最常見的家常菜了，但是如果炒的不對，肉的口感就不會那么爽滑鮮嫩。今天就和大家分享一下自己在家做青椒炒肉絲的方法。這樣做出來的青椒炒肉絲，可以說和飯店的一樣好吃，感覺比飯店的還要好。也許你可以自己在家做。你知道你做的菜的味道，調味更合適青椒的做法，才更可口。一盤香噴噴的青椒炒肉絲加點米飯，好吃極了。

從適量的豬里脊肉開始。青椒幾個，淀粉一勺，醬油，雞精，鹽，蠔油，糖，生抽。少許白胡椒粉。用刀把里脊肉切碎。如果擔心新鮮的肉不好切，可以放入冰箱的冷凍室，冷凍一會，拿出來約一個小時再切。將腌制好的肉絲放入大碗中青椒的做法，用清水沖洗幾遍，將里面的血水沖洗干凈。將洗凈的肉絲放入大碗中，加入少許鹽、醬油和胡椒粉，拌勻。

如果家里有雞蛋，打入一半蛋白，拌勻，再加入一勺淀粉，拌勻，拌勻。抓起肉絲，撒少許食用油拌勻，以免炒肉絲時粘鍋。將青椒換刀，切成細條，再切一些蔥花、姜末、蒜末。鍋里放油燒熱，放入肉絲翻炒。待炸好的肉絲變色熟了，撈出裝盤待用。鍋洗凈后，加入少許食用油，放入蔥花和姜末，蒜末爆香。

然后加入切碎的青椒炒至碎。炒青椒的時候加點食用鹽、蠔油、醬油。如果你喜歡深一點的顏色，可以加點醬油。青椒剁碎后，加入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。鍋內倒入適量香油即可食用。炒辣椒絲也可以用同樣的方法，腌肉也是同樣的方法，同樣的方法炒，只是把青椒換成花椒就行了。個人感覺辣椒有點辣，味道更好。