御用每日課堂：中產女性的生活美學風向標

2杯米（電飯鍋量杯）

1杯約150g

4片海藻

菠菜 2-3 片 100g

一根胡蘿卜約80g

4片熟火腿約100g

2個蛋

腌蘿卜 70g

1湯匙芝麻油

1湯匙煮熟的白芝麻

鹽適量

2瓣大蒜

1、將2杯米煮成米飯，趁熱倒入香油一湯匙、熟白芝麻一湯匙、鹽適量，放涼待用。

2、菠菜洗凈瀝干，胡蘿卜切絲，腌蘿卜切長條，火腿片切成兩半，雞蛋打散備用。

3、煎鍋放少量油，小火燒熱鍋，倒入蛋液，搖動平底鍋使蛋液分布均勻，煎半分鐘至蛋液基本凝固，翻面再煎半分鐘，完全煎透后出鍋。

4、鍋內倒入適量油，繼續開中小火家常紫菜包飯的做法，將一個蒜頭壓入蒜末，放入鍋中炒香，加入胡蘿卜絲和適量鹽，炒3-5分鐘至胡蘿卜絲變軟，待用。

5、鍋內倒入少量油，將一個蒜頭壓入蒜末，放入鍋中炒香，鍋底撒少許鹽，將菠菜炒香軟了，拿出來備用。

6.將煎好的蛋卷卷起來切絲。在菠菜的根部切幾刀，把葉子分開。把所有的原料都放在手邊，以備后用。

7. 取一片紫菜放在竹簾上家常紫菜包飯的做法，光滑的一面朝下，取1/4的米飯鋪在紫菜上，讓米飯攤薄均勻，在最下面留2cm的空隙結束遠離你。

8、將雞蛋絲、菠菜絲、火腿絲、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲依次鋪在米飯上，到海苔片的2/3。

9、從靠近自己的一端開始搟，把米飯里的所有材料都搟好，壓緊，掀開竹簾往前搟。

10. 到最后2cm沒有撒米的地方，用手沾上清水，幫助收口。卷緊后，把整個紫菜包飯卷在竹簾里，稍微用力壓一下就成型了。

11、將4條紫菜包飯一條一條卷起來，準備一張泡過水的廚房紙，用鋒利的刀將紫菜包飯切成薄片，每次切完后用濕廚房紙擦拭刀刃。全部切好即可食用。

提示：

1、可以先嘗一下麻油和鹽拌好的米飯，如果有淡淡的咸味。

2.煎雞蛋的時候要用小火。

3、配菜時，可根據不同顏色交替排列，成品會更美觀。

4、紫菜包飯卷好后稍等一會，再切開，這樣不容易散開。

5、用濕廚房紙擦拭刀片，使刀口更整齊。

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