海子有詩云：面朝大海，春暖花開。 甜蜜情結蕩漾之時，莫忘煙火：心系美食，心系芹菜。 可見，隨著詩歌的到來，平凡的生活氣息永遠不會缺席。

夏天來了，雖然我不是吃貨，但香腸和牛肝菌我能不在意嗎？

養豬四月殺。 豬肉吃得再好，四只豬腿也要留著切，腌，搓，入缸……一個月后，開缸，一條腿掛在老的向陽面房子。

其實還有其他的掛法。

墻壁已經昏暗破敗，掛上一堆這些東西，著實有點“光榮”。 聽說過去西北人家富貴，看院子里有多少牛缸； 墻上有多少條腿（包括掛著的蛤蜊），是過去農村家庭財富的指標。 初春的暖陽照耀著，從未退去的細鹽粒，晶瑩潔白。 屋主聞到淡淡的胡椒味，粗糙的臉上寫滿了農耕時代的滿足和喜悅。

有一年，去南嶺安福古鎮，在一幢老房子旁邊，看到門邊的白墻上寫著樹葉狀的“土制臘腸刀板香”幾個字； 這是招牌嗎？ 它似乎很容易用木炭揮動。

一個中學女生坐在院子中央，周圍圍著一圈香腸，好似眾星捧月。 他從殺豬起家，現在上半年在家賣香腸，下半年挨家挨戶殺豬，過著非常幸福的生活。 我夸他：你一直都在，沒有豬能活著走出安福古城。

他的香腸質量很好，但價格過高。

“一分錢一分貨”，屠夫很自信，不會放棄任何價格，雖然我已經接近很久了。

之后他帶我去了二樓平臺。

華麗的。 上百根香腸縱橫排列，晾在竹竿上，排成一個方陣。

“火腿王，火腿王！” 我繼續罵他。

最后我給他買了五磅香腸。

怎么吃？ 不僅可以燉生菜，還可以炒扁豆。

這是一道充滿春色的名菜。 作為“中華第一秀才縣”，廣德人給它取了一個朝氣蓬勃、意氣風發的名字：春風。

恐怕等這道菜上桌時，主人會興致勃勃地向遠方的顧客介紹700年來這里涌現出的19位文武功臣。

皇帝榜單出爐，馬蹄病了，“一日遍見長安花”，何等得意，豪情滿懷！

而我對荸薺最早的記憶，是從六十年代初期吃生菜里的蕨粉開始的。 依稀記得爸爸媽媽從山上挖了一筐筐的蕨菜根，全家人都砸爛挖出來做充饑的小東西。 真正讓我印象深刻的是，生菜作為餐桌上的一道家常菜，度過了這些東西供不應求的時光。 那時候真的很便宜，幾分錢就能買很多； 如果你把頭和尾都切掉，你也可以炒一盤真正的面條。

其實我也一直不滿意：缺油炒出來的生菜總有一種揮之不去的懵懂味道。 我經常盯著鍋里的油滴，非常務實地決定是喜歡還是討厭。 要知道，那時候有些人燉的時候鍋里是紅色的，不放油。

現在可以為所欲為，終于建立并保持了對荸薺的執著熱愛。 其實適量還是要有的，油水過多對身體是沒有用的。

它的吃法很多，我最喜歡的就是和雞肉一起炒，這也是很多吃貨的共同愛好。 明代大文學家楊萬里開篇寫道：“惟筍蕨杯盤之日，山林興盛之日。”

其實這道菜的第一要務是生菜一定要新鮮，雞肉一定要陳年。

生菜是前一天收的，最晚第二天才能吃。 它的遲滯非常快。 一旦呆滯，味道就會大打折扣。 在南京的一家小超市里，我曾看到存放了好幾天的生菜，一副無精打采的樣子，像一個無人問津的棄兒。 商場貨架上的一袋袋真空包裝的荸薺，加工整齊，形狀好，只有新鮮的外表。 寧貪不貪，堅決寧少不多。

《詩經》曰：芝坡南山，曰采其蕨。 生菜最好自己吃，自己摘。 對我來說，有一段美好的回憶。

五月，桃花柳綠，草長鶯啼。 上小學的時候，我們常常在這個季節下鄉采茶。 這部作品不像舞臺上的表演，載歌載舞，異彩紛呈。 披星戴月，風雨無阻，別有詩情畫意。 老茶叢又悶又熱，我們喜歡去新開的茶場。 一般在山腰上，坡度不大，茶樹成排伸展，不及腰部，里面長滿了新鱗莖和綠葉。

你會突然發現，茶樹周圍長著芹菜莖，又粗又短，從甜甜的地里破土而出，背上毛茸茸的，甚至還有一大片草裙舞，在春天里任性地展現微風 生命的繁榮。

住了三個晚上，我們寄宿家庭的主婦遞給我們一個竹籃，讓我們在采茶的時候摘些芥菜。 他說這是用雞肉炒的，所以我們可以改善我們的食物。 于是，我們懷著期待和憧憬上了山。 采茶就采茶，捏蕨就采蕨。 荸薺滿地都是，我們只摘了不等放的花蕊。 很快竹籃子就裝滿了。

夕陽西山紅霞飛，我們提著竹簍大步往回走。 耳朵尖的人已經看到，主人掛在屋檐下的那根香腸明顯被切掉了一根。 我們被感動了，人們真棒！ 要知道，過年的時候，我從來不舍得吃村里人腌的臘腸。 是招待客人的一道大菜！ 這時候，樓頂上炊煙冒出的炊煙，顯得格外的生動和溫暖。

主婦擺好摘下來的生菜。 不多時，一大碗香腸炒扁豆端了上來。 意大利面是大柴爐燉的白湯面。 晶瑩剔透，飽滿清爽。 這樣的一頓飯，誰不吃下三大碗。

最后，看到盤底還有一點油渣，我趕緊從大鋁鍋里夾起一塊黃色但沒有焦糊的干豆腐，讓油湯充分浸透，然后咀嚼它慢慢的一會兒。 眾人耳朵都豎了起來，連聲說道：“我會吃，我會吃。”

現在，每年夏天回到老家英山，我都會和朋友一起去摘松茸。 地點在石水流經五城的地段。 綠水潺潺家常大菜，青山碧綠，油菜花金黃家常大菜，黃蜂嗡嗡，燕子在天上飛來飛去。 只要花上一個小時的時間，籃筐就多了一半。

回家后，我盡力做了一道火腿炒蘆筍。

取一小方香腸心，剁成絮狀，有點肥； 先下鍋燒開，下油爆香； 把它捏成幾英寸，然后把所有的長生菜都扔進去。 一開始就熱氣騰騰，以至于香氣撲鼻。 八十成熟時，撒上一把去頭的闊葉豇豆，上下翻動幾下，即可入鍋裝盤。 黑色、深棕色、綠松石色，真的很好看。 香腸的香、蕨菜的嫩、韭菜的鮮美盡在口中。

他哪次不是倒著吃東西啊！