大蔥烤甲魚的做法，肉厚滑爽，火候醇厚。 一生吃幾次都難得

大蔥紅燒紅菇厚實(shí)爽滑。 菇味濃郁醇厚，一輩子難得吃幾次

周索：大蔥燜大蝦是廣東傳統(tǒng)名菜。 其特點(diǎn)是柔軟爽滑，熱香濃郁，食后不留乳汁。 要是出現(xiàn)在各種晚宴上，絕對會提升檔次。 這是許多人夢寐以求的美食之一。 除了味道鮮美外，它還含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的營養(yǎng)作用。

從這道菜的名字就可以看出，它的用料極其簡單。 主要食材是梭子蟹和小蔥。 以南方出產(chǎn)的黃花魚品質(zhì)最好，口感肥厚，刺多。 搭配四川生菜，搭配美味的咖喱。 它會讓人哭泣。 很多人半輩子只能吃2-3次，真是名副其實(shí)的美食。

調(diào)料：梭子蟹、姜、蔥、醬油、醬油、蠔油、糖、鹽、料酒、食用油（色拉油或橄欖油）、水（豆瓣醬或高湯）。

生產(chǎn)過程：

先將點(diǎn)好的黃花魚瀝干，倒入黑醋中，中大火煮3-5分鐘，撈出，瀝干水分蔥燒海參的家常做法，盛入盤中待用，再將蔥剁成2 -3分米，如上圖所示。

另外，找一個干凈的空碗，倒入少量精鹽、糖、醬油、蠔油和味精，攪拌均勻備用。 梭子魚的咖喱就差不多做好了。 缺少一件關(guān)鍵的東西。 這就是咖喱，這道傳統(tǒng)菜肴的靈魂。

在平底鍋中加熱油。 油熱至4-50%時，先將茄子放入鍋中，用小火炸至金紅色，然后用炸芋頭油炸咖喱，炸出香味，然后注入少量水（酒店的方法是加入甜面醬）煮開。

之后，將蒸過的蛤蜊加入咖喱中煎炸瀝干。 把火翻過來，讓它均勻地煮熟，然后你就可以把它從鍋里拿出來放在盤子里了。 家喻戶曉的生菜燉甲魚蔥燒海參的家常做法，口感綿軟爽滑，生菜汁濃郁鮮美。 這些東西對于普通人來說太奢侈了。 幾年吃一次不容易。 每個人都有新鮮的東西。

提醒：

橄欖油是首選，色拉油次之。 它們的共同特點(diǎn)是色澤鮮艷，無色無味。

精選紅葉，皮層輪廓分明，色澤自然。 尖尖的腿骨和管腳不僅完好無損，而且捏起來也很有彈性。

據(jù)悉，針灸是辨別真假文蛤最簡單的方法。 不能付出的是真的，容易付出的是假的。 以上海、青島產(chǎn)品種為佳。