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美食
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角為主要材料，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。
原料：豆角，茄子
調料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽，味精
制作方法：
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質，長豆夾洗干凈，切成小拇指長的段，幾顆大蒜備用。
2、水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3、鍋稍多放點油，放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中翻炒，待變色有點軟時，放已過水的豆夾、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的鹽、雞精，起鍋即可。
以上就是小編的分享了，希望可以幫助到大家。
