燕角是什么

燕角是燕窩粘結在燕板上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分，相當于燕窩的"地基"，比較堅硬厚度高。

金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，不同于吐燕窩其他部位時，金絲燕身體伏在已經部分完成的燕窩中，所以，燕角部分基本不會混有金絲燕吐窩過程中脫落的絨毛，但其長期粘在木板或墻壁上，潔凈度會受影響。

燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。因此，燕角比燕窩其他部分更加密實，且同墻壁或者燕板長時間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色，這些色差與內部品質的改變有一定的關系，故通常價格較低。世界上最上乘的燕窩是越南和泰國南部。市面上很多燕窩產自馬來西亞以及印度尼西亞，燕窩功效以其內唾液酸成分指數高低為標準。國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，其中以同仁堂價格最高。