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冰飯是福建福州市的傳統(tǒng)名小吃,起源于長樂區(qū)。誕生于上個世紀(jì)80年代,由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來。是閩東地區(qū),夏季民眾的一道解暑甜品。
冰飯是將糯米煮5分鐘后倒出控水,再倒回鍋中,加入少許香草精,小火不停攪拌煮10分鐘,煮至米飯粘稠后關(guān)火,加少許糖、黃油拌勻,冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓,仙草、葡萄干、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。
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