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三文魚刺身級(jí)別就是用三文魚做成的生魚片料理。“刺身”是日本的傳統(tǒng)食品,是日本料理中最清淡的菜式,非常受日本人歡迎。
三文魚(學(xué)名Oncorhynchus)其英語(yǔ)詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。
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