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法國瓔螺有三個部位不能吃,分別是瓔螺頭、瓔螺尾和瓔螺的苦膽,瓔螺頭吃多了會覺得頭痛惡心難受,瓔螺尾有腸道器官,大便在里面不能吃,苦膽口感很不好,吃了還會造成腹瀉。 螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。
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