1、初食橄欖時(shí)有澀口之感,但放在嘴里久了,就會(huì)感到有清甜的回味,苦盡甘來(lái),就好像“良藥苦口”、“忠言逆耳”一樣,在古代它就是一種名貴的果品;
2、咬下以后,須臾之后,苦澀味盡消,因初吃時(shí)味澀,久嚼后,香甜可口,余味無(wú)窮舌面上無(wú)處不源源不斷冒出甘甜的味道來(lái),涌泉一樣的甜,還有鮮味,很鮮很鮮,卻有不同于味精那樣讓人起膩;
3、果可生食或漬制,藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉,核供雕刻,兼藥用,治魚骨鯁喉有效,種仁可食,亦可榨油,油用于制肥皂或作潤(rùn)滑油,中醫(yī)認(rèn)為,橄欖味甘酸,性平,人脾、胃、肺經(jīng),有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功,適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。