蘆筍作為春天美味的蔬菜代表，十分受人們的喜愛。在全球，中國(guó)是蘆筍最大的生產(chǎn)國(guó)。它含有豐富的維生素B，特別是含硒量可以和海魚、海蝦等海鮮媲美。那么蘆筍有何功效，本期的健康飲食文化，為你解析。

蘆筍的功效與作用

1、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“十大名菜之一”。

2、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。

3、防治疾病：蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝、消除疲勞、增強(qiáng)體力。

4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升，對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用，對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

5、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。

6、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說多食好處極多。而且對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

吃蘆筍的禁忌

1、患有痛風(fēng)和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會(huì)讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會(huì)讓尿酸代謝障礙加重，對(duì)人體健康不利。

2、過敏體質(zhì)的人群不適合食用蘆筍，因?yàn)樘J筍中有一些天然過敏成分，容易誘發(fā)過敏，會(huì)讓人們出現(xiàn)消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時(shí)還會(huì)讓氣管炎和哮喘的癥狀加重，危害健康。

3、蘆筍要購(gòu)買新鮮的蘆筍的食用，購(gòu)買后保存時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，如果超過一個(gè)星期就不建議再繼續(xù)食用。另外，平時(shí)購(gòu)買蘆筍時(shí)一定要選擇那些不開芒、沒有水以及表面鮮亮，沒萎縮的蘆筍。