炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉

炸雞腿是很多人都愛吃的零食，而現(xiàn)在正好流行空氣炸鍋，其實(shí)用空氣炸鍋?zhàn)稣u腿方便且簡(jiǎn)單。下面，我們來(lái)看看小編帶來(lái)的空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟吧！

炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉

先裹雞蛋液。

把雞腿收拾干凈，自己配制腌制雞腿調(diào)味料，也可以用炸雞料，把腌制好的雞腿，先加進(jìn)雞蛋液里裹均勻，再加進(jìn)面粉里裹均勻，再加進(jìn)雞蛋液里裹均勻，最后加面包糠裹均，這樣炸出來(lái)的雞腿會(huì)外皮更金黃酥香，雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是為了能讓雞腿裹上更多的面粉，炸出來(lái)更加酥脆。

空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟

空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。

空氣炸鍋的制作時(shí)間比油炸需要更長(zhǎng)的時(shí)間，一般將腌制好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中，設(shè)置200度溫度烤10分鐘，時(shí)間到了之后將其取出翻面再設(shè)置8分鐘繼續(xù)烤，等再次到了時(shí)間之后翻個(gè)面繼續(xù)烤2分鐘即可。

不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱，否則食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，是會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的，如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高溫下經(jīng)過(guò)復(fù)雜的反應(yīng)形成的，主要是跟溫度和時(shí)間有關(guān)，所以在使用空氣炸鍋的時(shí)候要控制好溫度和時(shí)間。

炸雞腿用水煮熟再炸行嗎

不用先煮熟再炸。

炸雞腿在制作前都需要提前把生的雞腿腌制入味，然后再裹上淀粉炸制，如果經(jīng)過(guò)水煮熟再炸，那么腌制入味的雞腿在煮的過(guò)程中味道就會(huì)流失，這樣炸出來(lái)的雞腿味道自然是不夠濃。另外雞腿經(jīng)過(guò)水煮熟后，雞腿的肉質(zhì)發(fā)生了變化，雞腿肉質(zhì)收縮變柴，然后再經(jīng)過(guò)炸制等于是二次加工，雞腿經(jīng)過(guò)兩道工序制作后雞腿的肉質(zhì)水分被炸干，這樣炸出來(lái)的雞腿沒有外酥里嫩的口感。