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首先，我們需要準備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。
第二步，將蒜切末，蔥切片，香菜切末，姜切末，鰱魚頭改刀，依次加入蔥片、姜片、鹽、料酒，進行腌制。
第三步再加入剁椒醬、蒜末、姜末攪拌，及加入少量花生油，兌制好醬汁。
第四步將兌制好的醬汁均勻抹在鰱魚頭表面，下鍋蒸15分鐘，將蒸魚豉油淋在表面，開火，加油燒熟，淋在蒸好的魚頭上，撒香菜葉，完成。
